让“老字号”前景更光明

　　让“老字号”前景更光明

　　——光明食品集团食品安全管理体系塑造食品国际品牌事例

　　（上海出入境检验检疫局报送）

　　一、企业概况

　　光明食品集团是一家以食品产业链经营为核心，集一、二、三产业为一体的现代都市产业集团，拥有上海益民食品一厂集团、上海市糖酒集团、农工商超市集团等近20家子公司，其中包括上海梅林、光明乳业、金枫酒业、海博股份4家上市公司。2012年，集团实现主营业务收入906亿元；截至2012年底，集团总资产达到1242亿元。

　　二、主要成效

　　光明食品集团在所属各单位中持续开展管理体系认证，加强传统食品安全管理。推广应用HACCP、ISO 22000、ISO 9001、GMP、GAP、CMS等国际通行的产品质量、食品安全管理标准，加强传统食品安全管理。鼓励农产品生产经营企业积极推进农业标准化基地、无公害农产品基地（农场）、优质农产品基地的建设与示范推广。在国家HACCP应用研究中心的指导支持下，还在2007年组织光明乳业、梅林罐头、石库门黄酒、和酒、第一食品等6家单位同步推行中国自主制定的SN/T1443.1《食品安全管理体系要求》标准及其认证，建立实施以HACCP为基础保证食品安全的完备体系——中国HACCP食品安全管理体系。目前，集团系统食品生产经营企业目前几乎全部通过质量管理体系认证，绝大部分食品生产企业、少数流通商贸企业通过食品安全管理体系认证，14家企业获得GMP证书，7家企业获得ISO 14001证书。另外，还有不少企业通过了GAP、BRC、Kosher等各种认证。石库门、和酒2家企业还通过国家AAAA级企业标准化良好行为规范体系审核。

　　光明食品集团还逐步建立实施食品防护计划，强化非传统食品安全管理。集团从2010年起，结合《食品安全法》的贯彻实施，在加强传统食品安全管理的同时，加强非传统食品安全的管理：一是在国家认监委、上海出入境检验检疫局领导和专家支持下，成功举办“光明食品集团食品防护计划培训班”；二是石库门黄酒、大白兔糖果、爱森冷却肉、海丰大米、上海茶叶、农工商配送等食品生产经营企业严格按照监管部门要求，加快了食品防护计划管理标准的导入和食品防护硬件建设，在企业现有的食品安全管理体系基础上，将非传统食品安全危害纳入HACCP、ISO 22000、GMP、GAP等食品安全管理体系预防和控制范围。到目前为止，所有出口食品企业以及光明乳业、光明冷饮等部分内销产品企业实施了食品防护计划。

　　推广质量追溯制度、建设信息化管理平台，是光明食品集团推进食品安全管理创新的重点。近年来，集团启动了《上海垦区农产品质量安全管理和追溯系统建设与推广》、《光明食品集团质量安全追溯与监管平台建设》等项目建设，并先后在集团系统大米类、猪肉类、蔬菜类、生鲜乳企业推广、示范。到2012年底，全集团开展产业链全过程质量追溯的推广规模达到：大米（水稻）17.8万亩、生猪18万头、蔬菜3.8万吨、水产1500吨。此外，还站在全球供应链建设与食品安全管理的高度，积极应用推广GS1（Globe standard 1，国际物品编码组织)标准，组织企业在商品条形码应用基础上，进一步将GS1标准应用于供应链管理和食品安全可追溯管理，建设管理信息化系统，为国际化经营提供信息化基础。

　　为进一步提高食品安全管理水平，促进国际化经营与发展，2012年2月，上海出入境检验检疫局与光明食品集团进一步深化检企合作，共同签订了“推进食品产业国际化合作框架协议”，明确双方在食品安全管理体系建设、管理体系认证、食品企业注册备案、食品安全人员培训、食品安全法律法规、检测技术与标准、检测资源共享等六个领域开展全面合作。通过与高校、政府部门的战略合作，将ISO22000内审员课程导入“专升本”的教程，使下属企业拥有更多符合要求的食品安全管理体系内审员。在大力培养食品安全管理体系内审员的同时，光明食品集团还将与中国检验认证集团上海有限公司合作，共同培养ISO 22000外审员，以增强集团的食品安全管理监督能力。2013年，光明食品集团还组织下属出口企业积极参与上海检验检疫局劳模工作室和“泛长十局”《出口食品生产企业安全卫生要求》视频培训教材的拍摄。

　　在上海检验检疫局等食品安全监管部门的指导支持下，光明食品集团各级企业的相关认证工作顺利开展，食品安全管理水平得到持续提高，极大地提升了各企业的海外销售和服务能力，拓展了国际市场，增强了企业的国际竞争力。近三年的数据显示，光明食品集团对外贸易的金额有了迅速的增长：

　　三、经验启示

　　作为食品行业的一员，多年来，光明食品集团始终坚持“民以食为天，食以安为先”理念，以构筑“从农田到餐桌”食品安全保障能力和打造安全、优质食品产品与服务为目标，不断加强食品安全管理体系的建设和认证，保障产品质量和食品安全，坚定不移地履行集团使命，加快推进产业链经营和国际化战略实施，促进集团企业和品牌的持续健康发展。朝着国内一流、国际有影响的企业战略愿景不懈努力，打造具有国际水平的本土跨国公司，为社会提供与食品产业相关的高品质服务，让人们的生活更加美好。