顺泰食品厂有限公司认证认可促进世界贸易实例

顺泰食品厂有限公司认证认可促进世界贸易实例

（广东出入境检验检疫局报送）

　　一、概况

　　佛山市顺德区顺泰食品厂有限公司（以下简称顺泰公司）于1995年由香港泰兴贸易有限公司投资正式成立，是一家集科研、生产、销售为一体的综合性专业肉类食品加工公司，生产占地面积达15,000平方米。公司目前已发展至400多人的规模，拥有专业技术人员80多人。主要产品有：西式火腿、香肠、烟熏肉、午餐肉、中西式灌肠、肉丸、以及鱼丸、鱼肉烧卖、鳕鱼豆腐等速冻鱼糜加工产品及中式腌制调理食品、速冻方便食品。公司产品以出口香港为主，内销为辅，成功打造出“易食的”、“旭日”、“胜利宝”、“奥妙”等品牌。公司主要合作伙伴有：香港百佳、惠康、华润、迪士尼、圣安娜、美心等，国内有沃尔玛、百佳、面包新语、一品轩等。

　　顺泰公司成立之初，即秉承质量优先、客户满意为理念，不断完善和提升产品的质量和食品安全管理水平。1998年，公司开始实施管理标准化，从基础开始构建：清晰制定公司的管理组织架构，明确各部门的职责和职权，要求各部门开始订立作业指引，规范各部门的管理和现场操作。

　　1999年，顺泰公司正式策划开始导入ISO9001国际质量管理体系，从公司管理高层到生产一线员工，自上而下全面学习ISO9001质量管理标准，包括质量管理体系的整体策划、质量方针和目标的策划和设计；质量管理架构和各部门的职责职权的确立；过程质量活动的分析和各管理程序之间的接口规划；产品实现的策划以及管理体系的测量和分析改进。通过学习、试行、纠偏再修正，公司对于质量管理体系的贯彻执行有了更深一步的了解和推进,并在2000年成功申请获得香港品质保证局的ISO9001国际质量体系认证。

　　随着消费者的食品安全意识愈来愈高，国家质检总局对于出口食品企业的要求也不断提高，在2003年，顺泰公司正式导入实施HACCP食品安全管理体系，包括对各产品实现过程的物理、化学和生物安全危害分析，确定好关键控制点、关键限值和监控方法，分批分职级进行员工的卫生标准操作规程的培训学习，同步进行了新的生产车间的规划与建造，使得车间布局更合理，各产品的生产流程更顺畅。通过软硬件的改造提升，顺泰公司于2004年顺利通过广东CQC的审核，获得HACCP体系认证。2012年，顺泰公司顺利通过ISO22000国际食品安全管理体系认证。

　　二、主要成效和经验启示

　　通过质量和食品安全管理体系的认证，公司员工的食品质量和安全管理意识明显的提升，提高了食品的产品质量，降低了产品的安全风险；通过采取第三方审核机构认证及每年度审核和持续监督检查，确保了质量和安全管理体系持续有效运行。以确保每件产品质量均符合客户要求，使销售网络更加完善。面对全国，乃至全球众多消费用户的需求，更注重于对品质的监控以及食品健康营养的均衡组合，目前，正结合丹麦和德国等世界一流的肉类加工技术设备和加工工艺技术，以创新为主导，质量为核心，不断发展成为健康、安全、营养、美味的肉制品行业佼佼者。以“走出去、走进去、走上去”的国际化方向，立足中国，放眼全球，致力拓展肉类加工行业市场，先后于广州、深圳、北京、上海等地成立办事处,为广大消费者提供多元化、味美、营养卫生的优质食品，以满足客户的需求。由于有过硬的产品质量保证和优秀的营销策略，公司的销售业绩得到了稳步的上升。

　　作为出口食品生产企业的主要监管部门，顺德出入境检验检疫局注重引导企业运用认证认可手段提高质量管理水平，提高产品在国际市场的竞争能力，派出经验丰富的卫生备案审核人员，通过对顺泰公司出口备案换证复查审核，增加出口产品变更审核，HACCP验证提升活动等方式，帮助企业发现和解决在体系运行过程中存在的问题。如：加强了原料控制措施，建立了原料供应商的名录和档案，原料来源清晰有保障；限量添加的添加剂，专人专柜保管，建立使用和称量台账；热加工工序所涉及的热加工设备和产品进行了热分布和热穿透检测；金属探测工序规范了仪器灵敏度的校准和产品检测的规范性等。

　　在检企共同努力下，通过认证认可工作的促进，该公司由原来几个出口品种增加到目前二十几个出口品种，产品获得了市场和消费者的认可和赞许，出口产值由8年前的五千多万元人民币增加到目前过亿元人民币。