认证认可,强化企业管理，促进产品出口

认证认可,强化企业管理，促进产品出口

（福建出入境检验检疫局报送）

　　一、企业概况

　　福建省闽中有机食品有限公司是一家食用农产品种植、加工、出口一条龙的农业产业化国家重点龙头企业。蔬菜、食用菌制品是企业主要的出口货物，产品主要出口欧美等发达国家市场。主导产品脱水蔬菜在国外享有盛誉，具有很强的国际市场竞争力，是全球最大的脱水蔬菜制造加工企业之一。去年企业各种蔬菜货物出口货值达6800万美元。企业2000年导入ISO9000质量管理体系，2002年导入HACCP食品安全控制体系，2005年导入ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/T28001职业健康安全管理体系，2006年导入GB/T20014良好农业规范，从而实现与食品企业相关的认证认可相关管理体系的基本覆盖。企业还在部分种植基地推行实施了有机农业、绿色食品的产品认证工作。企业的多标综合管理体系连续十多年通过了由中国质量认证中心等第三方的认证审核机构的现场审核认证，同时，企业每年还接受了众多国内外知名企业的第二方审核。企业管理体系的有效运行，确保了企业产品品质保持稳定，在提高产品国际市场竞争力方面发挥了重要作用。

　　二、主要成效

　　作为出口外向型的农产品食品生产企业，十多年来通过国际市场掀起的阵阵以食品卫生标准、食品安全为壁垒手段的反复洗礼，我们逐步建立、完善了以质量卫生安全的认证认可工作为核心内容的企业多标综合管理体系，实现早先从单一产品（或生产加工车间）的质量管理体系到目前按产品系列分阶段管理的贯穿整个食品企业、完整食品链的食品生产全过程的管控。产品的质量控制随着企业管理体系的日趋完善，逐一解决了从生产过程质量管理到食品安全关键点控制，再到食用农产品种植基地源头控制、生产加工辅助材料、包装材料的控制和管理。特别是近几年，借助于企业实力的提升，通过引进国内外先进的食品安全控制设备、仪器和控制软件，切实地解决了一系列影响产品食品安全的潜在缺陷和一批亟待解决的技术问题。

　　随着社会大众和消费者对食品安全问题的日益关注，企业在完善健全了对企业内的原料种植源头和加工过程的食品安全管理控制后，着重将注意力转移到食用农产品生产加工出口全过程食品链上的每一个接口环节上。综合多年来的研究和实践经验，我们发现和总结的主要食品安全问题既有因工农业发展带来的各种污染因素,也有因疏于进行产品生产安全防护以及生产企业诚信缺失造成的弄虚作假或对食品安全性不够了解等产生的人为因素否，但更多的是来自企业所无法控制的外部不安全因素，其中最重要的是企业供应链管理控制。

　　因此近年来，为彻底有效地将企业生产加工的食用农产品存在的潜在的食品安全隐患降低到各方可接受的程度，我们是通过以下几个方面来解决和落实，综合起来有以下几点：

　　1提高全体员工和食用农产品相关方的食品安全诚信意识。

　　近年来，中国的个别食品企业屡屡出现严重的食品安全诚信问题，导致食品安全问题不断，一些缺乏诚信自制力的名企的产品也出现了质量问题，三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精猪肉、饮料塑化剂、皮革酸奶等食品安全事件接二连三地发生。因此因此企业管理层在对公司员工不断进行诚信意识教育的同时，也通过与原辅材料的供应商的互动，食品安全信息沟通交流和合同约束，提高相关方的诚信意识。

　　2强化对食品供应链特别是原辅料供应方存在的食品安全管理薄弱环节的控制。企业近几年投资近千万的资金从国内外引进了上百套的先进的气相色谱检测分析仪器、激光色差选别装置等一批先进的过程品质检仪器、设备，建立开展了系列有害化学物品项目的检测方法，强化了对采购的所有原辅料的检测监控。对暂时无法进行检测控制的送到国内权威部门进行物料符合性的检测。对许多暂时只能使用感官进行检验或只能在产品加工后表现出品质优劣的原辅材料，我们与这些材料的供应商建立了风险共担和风险评估、品控位置前移的质量保证机制。企业目前仅送外检测费用一项，两年来就增加了两倍，虽然增加了生产成本，但对扼制和降低原辅材料的不合格起到了意想不到的效果。通过长期的实践，我们深刻地体会到，供应链是食品安全控制和保障的载体，供应链在现实生产中伴随整个食品生产链，只有实现对供应链的有效管理，评估和预测供应链食品安全薄弱环节，才能确保企业供应链的安全达到预期目标。

　　3建立企业对食品生产链全过程风险、突发应急事件管理程序。目前企业每年都对可能发生的风险危害和食品安全突发性事件进行演练，并在实际生产过程中一旦发现问题无条件地果断进行处置，将风险控制在企业内部。

　　4由于社会经济的发展，许多原料产地环境受到影响，近年来源头控制问题呈现出多发现象。针对这些问题，企业建立了原料、辅料的溯源制度，对重要的原料辅料还实行多重检验复检制度，堵塞检验过程可能产生的漏洞。

　　三、经验启示

　　作为一个有社会责任的企业，首先要在企业内部培养强烈的道德和食品安全诚信意识，并以此影响利益相关方形成共同遵守诚信的原则。供应链的安全是企业成功的立足点，要建立供应链相关方主动、动态、自我控制的基于信任的互相沟通、协调、交流和信息、知识共享、自我约束、自律控制的食品供应链的共赢机制，与农田种（养）植源头控制、加工过程安全控制、运销安全控制一起构成时时受到有效的内部、外部（第二方、第三方）监管、核查符合标准要求的管理体系。